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Friday, 17 February 2017 07:51

Flower Sprouts

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Flower sprouts? Noch nie gehört!Valentinstag - 1 2
Was ist das denn? Flower sprouts - Kohlröschen! Meine Neuentdeckung beim Wintergemüse in diesem Jahr.
Meinen Dank an die Twitter-Gemeinde. Ich habe da in einigen britischen Einträgen meine ersten Hinweise auf dieses neue Gemüse bekommen. Ja, es ist eine neue Kreuzung und zwar aus Rosenkohl und Grünkohl. Man muss sich das etwas so vorstellen: An einem Stamm wie bei Rosenkohl wachsen nun kleine, strubbelige Kohlköpfchen. Die werden genauso erst im Winter geerntet und kommen dann frisch auf den Markt. Flower sprouts sind etwas so groß wie Rosenkohl, nur locker und wie ein ganz kleiner Grünkohl geformt.
So richtig auf dem Markt ist das Gemüse bei uns noch nicht, ich habe es extra im Großmarkt vorbestellt. Das hat dann aber gut geklappt. Die erste Reaktion nach einem Blick in die Kiste: Sind die aber goldig! Klein, grün bis violett, lauter ganz kleine Köpfe.Valentinstag - 1 1
Und jetzt kommt das allerbeste: Sie machen kaum Arbeit. Ich habe nur einfach die Stielenden sauber abgeschnitten und dann alles gründlich gewaschen. Auf einem Sieb abgetropft halten sich die vorbereiteten Rosen ca. 1 Woche im Kühlschrank.
Und wie kocht man das? So leicht wie kaum ein anderes Gemüse! Eine tiefe Pfanne oder einen breiten Topf auf mittlerer Hitze anheizen, etwas Butter hineingeben, Kohlröschen reingeben und einfach durchschwenken. Wenig Salz und etwas Pfeffer drüber geben, ganz wenig Wasser angießen und dann den Deckel auflegen. 1 Minute warten, dann sind sie gar! Und wirklich lecker, nicht so streng wie Rosenkohl, eher etwas nussig. Das ist wirklich mal eine einfache, schnelle Idee für ein neues Gemüse.
Wer sie also bei einem Gemüsehändler sieht: Unbedingt ausprobieren, es lohnt sich.
Read 757 times Last modified on Friday, 17 February 2017 08:11
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