Adventsbüffet 1

Vorspeisen
Geräucherter Lachs und Forelle mit Sahnemeerrettich
Kleine Frikadellen mit Remoulade und Mix Pickles
Feldsalat mit Croutons, Bacon und Soleier
Winterliche Salate mit verschiedenen Dressings

Warm
Schweinerücken im Ganzen gebraten mit Pommerysenfsauce und Eierspätzle
Gebratene Maispoulardenbrust mit Speckrosenkohl und geschwenkten Kartoffeln
Nudelgratin mit getrockneten Tomaten und Emmentaler Käse

Dessert
Lebkuchen-Panna-cotta mit Rotweinbirnen
Apfel-Mandel-Kuchen mit Vanillesauce

Pro Person 32,90 Euro


Adventsbüffet 2

Vorspeisen
Räucherfisch auf Linsensalat im Weckgläschen
Schwarzwälder Schinken mit Melonenecken und Oliven
Kleine Frikadellen bunt garniert, dazu hausgemachte Remoulade
winterliches Salatbüffet mit frischen und angemachten Salaten, verschiedenen Dressings, Croutons und Parmesan

Warm
Schweinefilet im Ganzen gebraten mit Pilzrahmsauce, frische Eierspätzle
Gebratene Hähnchenbrust, dazu Rahmwirsing und gebackene Kartoffelrösti
Kartoffel-Gemüse-Gratin überbacken mit Emmentaler Käse

Dessert
Lebkuchencreme mit eingelegten Backpflaumen
Lauwarmer Schokoladenkuchen und Vanillesauce
Käseauswahl vom Brett

Brotsortiment, Buttertraube

35,90 Euro pro Person


Adventsbüffet 3

Vorspeisen
Winterliches Salatbüffet mit
frischen und angemachten Salaten
Tomaten, Gurken, Soleier, Bacon, Croutons und gehobeltem Parmesan

Aus dem Suppentopf
Cremesuppe vom Muskatkürbis mit steirischem Kürbiskernöl

Warm
Geschmorte Rinderschulter mit Spätburgundersauce, Kartoffelklöße und Apfelrotkraut
Gebratene Hähnchenbrust, dazu Rahmsauce und Reis
Zanderfilet mit der Haut gebraten auf Winterspinat, Petersilienkartoffel
Vegetarische Gemüselasagne

Dessert
Vanille-Kaffee-Creme mit Rotweinkirschen
Bratäpfel gefüllt mit Nüssen und Rosinen, dazu Vanillesauce
Creme caramel
Käseauswahl mit hausgemachtem Chutney

Brotkorb, Buttertraube

39,90 Euro pro Person


Das Gänsebüffet

Vorspeisen
Variation vom Räucherfisch mit Garnelen im Weckglas
Scheiben von der geräucherten Gänsebrust mit Kürbischutney,
Wildschinken und Salami mit Preiselbeerkompott
Gänserilette, Gänseschmalz mit Äpfeln und Zwiebeln
Feldsalat mit Croutons, verschiedene Blattsalate mit zweierlei Dressings

Warm
Ganze Gans frisch aus dem Ofen mit Gänsesauce
geschmolzene Kartoffelklöße, mariniertes Rotkraut
Rücken vom Thüringer Durocschwein im ganzen gebraten, Rahmsauce
gebackene Kartoffeltaler, Speckrosenkohl
Kürbis-Kartoffel-Auflauf

Dessert
Bratäpfel gefüllt mit Mandeln und Rosinen, Vanillesauce
Gewürzkuchen mit Nüssen und Schokolade
Lebkuchen-Trifle mit Cranberrys
Käseauswahl vom Brett

Buttertraube, Brotkorb

42,90 Euro pro Person


Wilde Zeiten

Vorspeisen
Allerlei von der Jagd:
Wildschweinschinken, Hirschsalami, Wildterrine mit Pistazien,  Kürbis-Chutney
Räucherlachs und Forelle mit Sahnemeerrettich
Couscous-Salat mit gebratenen Garnelen im Weckgläschen
Salat von eingelegtem Hokkaidokürbis
Feldsalat mit Croutons, Blattsalate mit verschiedenen Dressings
Tomaten, Gurken, Radieschen, Oliven und gehobelter Parmesan

Warm
Geschmorte Hirschkeule in Preiselbeersauce, dazu frische Eierspätzle
Schweinebraten aus dem Ofen, Spätburgundersauce, Kartoffelklöße
Apfelrotkraut, Rahmwirsing und buntes Wurzelgemüse

Dessert
Punschcreme mit Zwergorangenkompott
Vanillecreme und hausgemachte Beerengrütze
Apfel-Mandelkuchen mit Pfefferkuchengewürz
Käseauswahl

Brotkorb, Buttertraube

45,90 Euro pro Person 


Lunchbüffet 1 für grosse Gruppen (80 - 120 Personen)

Salatbüfett mit
Feldsalat
Bunte Blattsalate mit verschiedenen Dressings
Karottensalat
Krautsalat
Bunter Bohnensalat
Tomaten, Gurken, Maiskörner, Radieschen, Oliven und Peperoni

Warm
Schweinebraten frisch aus dem Ofen, Spätburgundersauce
Kartoffelklöße, Rotkraut
Putengeschnetzeltes mit Paprikastreifen in Rahm, Reis
Vegetarische Gemüselasagne

Dessert
Apfelkuchen mit Mandeln und Zimt, dazu Vanillesauce
Käsewürfel mit Trauben und Salzgebäck

Brotauswahl, Butter


23,- Euro pro Person


Lunchbüffet 2 für große Gruppen

Salatbüffet mit
Feldsalat und Croutons
bunte Blattsalate mit verschiedenen Dressings
Chicoreesalat
Karottensalat
Rote Bohnenkerne, Maiskörner, Tomaten, Gurken, Radieschen, Oliven und Peperoni
Fetakäse, gekochte Eier und Thunfisch

Warm
Kassler vom Schweinerücken mit Sauerkraut und Kartoffeln, Rotweinsauce
Gebratene Hähnchenbrust, Rahmwirsing
Kartoffel-Gemüse-Gratin

Dessert
Lebkuchencreme
Rote Grütze mit Vanillesauce

Brotauswahl, Butter

24,- Euro pro Person 


Getränkepauschalen

1. alkoholfreie Pauschale:
 Apfelsaft, Orangensaft, Cola , Fanta, Sprite, Wasser Medium oder still 

10,00 Euro pro Person


2. Standart Pauschale:
inkl alkoholfreie, Bier (Pils, und Weizen) und mehrere Weine 

20,00 Euro pro Person


3. Empfänge
Sektempfang:  Sekt, O-Saft     6,00 Euro pro Person
Seccoempfang: Secco, O-Saft  4,50 Euro pro Person
Glühweinempfang (auch alkoholfrei möglich)    5,00 Euro pro Person

dazu kleine Häppchen von 5 bis 15 Euro pro Person