Und so starten wir im Domherrenhof in diesem Sommer auf eine kulinarische Reise zu den großen Inseln im Mittelmeer. Damit es auch etwas Abwechslung gibt, starten wir in Mallorca, dann geht es weiter über Korsika nach Sizilien und dann zum Ende nach Kreta.

Alle 14 Tage eine andere Insel, jedes Mal ein anderes Land und eine andere Essenskultur.

Wir fangen an auf Mallorca, der größten spanischen Insel im Mittelmeer. Sonne, Strand, Massentourismus und Ballermann sind so die Vorurteile. Aber: Mallorca ist eine wunderbare Insel mit großartiger Landschaft, herrlichen Stränden und tollen Orten. Die Menschen sind gastfreundlich und offen - denn nur so konnten solche Mengen an Touristen gewonnen werden.

Für alle, die diesen Sommer nicht dort verbringen können: Hier kommt unser kulinarischer Ausflug ans spanische Mittelmeer.

Tapas müssen sein, Tapas sind das Sinnbild der spanischen Barkultur und eröffnen jedes Abendessen. Sie können einzelne Tapas bestellen oder Sie lassen sich von uns alle 6 Sorten als kleine Probe im Glas servieren.

Und dann: Gazpacho. Die kalte Gemüsesuppe stammt noch aus arabischer Zeit. Sie wurde häufig verändert und angepasst, aber: Immer frisch, immer lecker und so erfrischend, wenn es warm ist.

Ein Fisch sollte auch nicht fehlen, wenn man vom Strand träumt. Da die gebirgige Insel auch ein Land der Eintöpfe ist, habe ich mich für eine kleine Version des Arroz brut, des schmutzigen Reises entschieden. Dabei wird der Reis zusammen mit Gemüse, Gewürzen und oft auch Fleisch wie ein Eintopf gekocht. Damit der Reis zum Fisch passt, habe ich die Fleischeinlage weggelassen, es gibt ja gebratene Wolfsbarschfilets dazu.

Würzige Lammkoteletts sollten auch nicht fehlen. Die Lammrücken werden mit Knoblauch, mediterranen Kräutern und Gewürzen eingelegt und später auf dem Grill gebraten. Dazu eine scharfe grüne Mojosauce und gebackene Kartoffeln - das geht auch bei Super-Sommer-Wetter gut.

Etwas Süßes hinterher schadet auch nicht. Ich habe im letzten Jahr Churros für mich entdeckt. Nur ganz frisch gebacken schmecken sie super gut, die ausgebackenen Teigfinger. Und mit flüssiger Schokolade dazu ist es suchterzeugend.

Wer es lieber salzig mag, für den gibt es gegrillten Manchegokäse. Dieser feste Kuhmilchkäse schmeckt hervorragend mit spanischem Olivenöl und etwas Brot.

Spanien hat natürlich auch eine Menge an Weinen zu bieten. Als Aperitif habe ich einen Likörwein aus Malaga gewählt. Schwer, süß und mit Aromen von getrockneten Aprikosen und Pflaumen präsentiert sich dieser Wein, er passt aber in kleinen Mengen gut zu den Tapas, insbesondere dem Käse und der scharfen Mojosauce.

Rotwein aus Spanien ist immer noch: Kräftig, dunkel, voll und trocken. Genau so einen habe ich gewählt. Er stammt aus Katalonien, dem Festlandsbereich auf der Höhe von Mallorca.

Als leichtere Variante ein Rosé. Frisch, gut gekühlt und spritzig ist das ein typischer Sommerwein.

Und zum Abschluss einen der berühmten Weinbrände aus Spanien. Ein Brandy de Xeres, 15 Jahre alt und gelagert in Solerafässern bis zu seiner vollen Reife.

Also starten Sie mit uns auf diese kulinarische Rundreise, stimmen Sie sich ein auf den Sommer und den Urlaub und reservieren Sie Ihre Plätze an unserem Urlaubsstrand am besten gleich per Telefon , per Mail an This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. oder über das Buchungsportal auf unserer neuen Homepage domherrenhof.eu

Wir freuen uns auf Sie

Gisela und Thomas Roos und das ganze Team vom Domherrenhof

PS: Am Sonntag, den 26. Juli ist Brunch, diesmal als Brunch auf Mallorca mit spanischer Kartoffel-Tortilla, vielen kleinen Tapas, unserer Gazpacho, den Churros und noch vielem mehr. Herzlich willkommen dazu.